Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. In eine Springform geben und den Rand hochziehen. In den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Guss alle Zutaten -bis auf den Zimtzucker- in einer Schüssel verrühren. Guss auf den Teig gießen und für 45 Minuten backen.
Jetzt den Zimtzucker auf dem Kuchen verteilen und für weitere 5 Minuten backen.
Kuchen im Backofen etwa 10 Minuten abkühlen lassen, danach bis zum servieren in den Kühlschrank stellen.