Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
Die Förmchen mit etwas Butter gut fetten.
Eier und Zucker mit dem Handrührer cremig aufschlagen.
Milch zugeben und vermischen.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver zu der Masse sieben und untermischen.
Die geschmolzene Butter langsam nach und nach unterrühren.
Schokolade hacken und ebenfalls unter den Teig rühren.
Nun die Formen befüllen, dabei nicht komplett voll machen.
Die Ofentemperatur auf 160°C senken und die Madeleines für etwa 20 Minuten backen.
Die fertigen Madeleines aus den Formen lösen, solange sie noch warm sind und auf einem Gitter auskühlen lassen.