Spaghetti Carbonara mit Kürbis
Zutaten
- 400 g Hokkaidokürbis
- 100 g durchwachsener Speck (für die vegetarische Variante natürlich weglassen)
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Spaghetti
- etwas Silvaner
- Salz
- Pfeffer
zum servieren
- 1 EL Petersilie, gehackt
Anleitungen
- 300g Kürbis in grob würfeln und in einem Topf mit ausreichend Salzwasser bei mittlerer Hitze ohne Deckel weichkochen. Den restlichen Kürbis inzwischen speckgroß würfeln. Speck- und Kürbiswürfel mit Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun und knusprig braten. Den fertig gekochten Kürbis abgießen, die Flüssigkeit auffangen und das Fruchtfleisch beiseite stellen. Spaghetti eine Minute kürzer, als auf der Packung angegeben in gut gesalzenem Wasser kochen. Derweil die Kürbisstücke mit dem eigenen Kochwasser und etwas Nudel- + Kürbiskochwasser cremig aufmixen. Die Nudeln abgießen, in der Pfanne mit der Speck-Kürbis-Mischung mischen und von der Kochstelle ziehen. Die Kürbiscreme sofort zugeben und mit den heißen Nudeln und evtl. einem Schwups Silvaner mischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Notizen
Die Zubereitung des Kürbis geht auch stressfrei im Ofen. Dazu gebe ich den kompletten Kürbis in meinen Bosch Einbau-Kompaktbackofen mit Mikrowellenfunktion in carbon black und gare ihn im Ganzen. So lässt er sich ohne Probleme schneiden und in die Pasta verarbeiten.
Der Einbaubackofen mit PerfectBake plus, PerfectRoast plus und Mikrowellen-Funktion: Alle Speisen gelingen automatisch perfekt und schnell und ich bekomme immer angezeigt in wie viel Minuten die Speisen fertig sind.
PerfectBake plus: sagt mir, in wie vielen Minuten perfekte Backergebnisse erzielt werden.
4D Heißluft: perfekte Ergebnisse dank optimaler Wärmeverteilung – auf bis zu vier Ebenen.
Assist-Funktion: automatische Einstellung von optimaler Heizart, Temperatur und Dauer für unzählige Gerichte.
Bedienung mit TFT-Touchdisplay: einfache Bedienung dank Bedienring mit Klartext und Bildern.
Pyrolyse: kein Putzaufwand dank automatischer Selbstreinigung.
Ich koche und backe seit Juni nun täglich mit den accent line Hausgeräten von Bosch für meine Familie und natürlich auch für das Blog. Ich bin von den Geräten wirklich überzeugt. Die gute Qualität und die intuitive Bedienung der Bosch Geräte macht einfach Spaß.
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