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Crispy_Chili_Oil

Crispy Chili Öl

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Gericht Gewürz
Land & Region Chinesisch

Zutaten
  

  • 400 ml Pflanzenöl
  • 4 Chilischoten, rot mild
  • 2 Schalotten
  • 10 Knoblauchzehen
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 100 g Chiliflocken mild
  • 1 EL Paprikapulver, geräuchert
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Zucker, brauner

Anleitungen
 

  • Frische Chilli, Knoblauchzehen und Schalotten halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
    Mit Öl und Pfefferkörner vermischen und auf dem Herd erhitzen, bis die Zutaten knusprig werden. Dies dauert 20-30 Minuten. Dann direkt vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
    Inzwischen in einer Schüssel Chilliflocken, geräuchertes Paprikapulver, Sojasauce und Zucker vermischen. Das Öl durch ein Sieb in die Schüssel gießen. Die angebratenen Zutaten auf einem Küchentuch komplett abkühlen lassen, dann alles zusammen mischen. 
Keyword Chili, scharf, würzen
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