verheiratete (Gaisburger Marsch)

oder wie meine Oma sagt “Grumbeerschnitz un Kepf” – auch bekannt unter “verheiratete” oder “Gaisburger Marsch”. Nat├╝rlich gibt es das Rezept in mindesten so vielen Varianten wie es Esser gibt ­čÖé Es handelt sich (bei uns) hierbei um einen Eintopf aus Kartoffeln und Sp├Ątzle mit Fleischwurst, bei meiner Oma gibt es noch geschm├Ąlzte Zwiebeln obendrauf:

verheiratete

  • ca. 500g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 2 Liter Gem├╝sebr├╝he
  • 1-2 Zwiebeln
  • 1/2 Ring gute Fleischwurst
  • 2 EL frische Pertersilie, gehackt
  • Salz, Pfeffer und Muskat

F├╝r die Sp├Ątzle:

  • 250g Mehl
  • 10g Salz
  • 4 Eier
  • 50ml Wasser

verheiratete

Die Kartoffeln sch├Ąlen und in Spalten oder W├╝rfel schneiden. In der Gem├╝sebr├╝he gar kochen. Inzwischen die Zutaten f├╝r die Sp├Ątzle zu einem sehr glatten Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Das ist ein echtes K├╝chen-Workout.

Wenn die Kartoffeln fast gar sind die Sp├Ątzle in das Kartoffelwasser schaben – das Wasser vorher aufkochen – und gar ziehen lassen.

Zwiebeln sch├Ąlen und in d├╝nne Scheiben schneiden, in etwas Fett anr├Âsten, bitte langsam, das gibt ein deutlich besseres Ergebnis.

Nun den Eintopf mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und Petersilie würzen. Die Fleischwurst klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben.

Zum anrichten den Eintopf in tiefe Teller sch├Âpfen und eine Portion Zwiebeln darauf. LECKER und schmeckt f├╝r mich nach Kindheit – und zwar ganz gewaltig ­čÖé

verheiratete

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