Manche Kuchen wecken Erinnerungen – an gedeckte Kaffeetafeln, warme Nachmittage bei Oma oder das erste Stück direkt vom Blech. Dieser klassische Rahmkuchen gehört genau dazu. Außen zart-knuspriger Mürbeteig, innen eine samtige Füllung aus Schmand, Sahne und Vanille – veredelt mit einer feinen Zimt-Zucker-Kruste, die beim Backen goldbraun karamellisiert.
Das Beste daran? Du brauchst nur wenige Zutaten und ein wenig Geduld beim Abkühlen – der Rest ist schnell gemacht. Dieses Rezept gelingt auch Backanfängern und eignet sich perfekt für jeden Anlass: vom Sonntagskaffee bis zur Familienfeier.
Wer nach einem einfachen Rahmkuchen-Rezept sucht, das ohne viele Umwege begeistert, ist hier genau richtig. Und weil du ihn auch wunderbar abwandeln kannst – etwa mit etwas Obst, einem Schuss Zitrone oder einer Prise Tonkabohne – lohnt es sich, gleich eine größere Portion einzuplanen. Dieser Kuchen verschwindet schneller, als er ausgekühlt ist.
Rahmkuchen kreativ variieren – Lieblingskuchen mit Potenzial
Dieses Rahmkuchen-Rezept ist nicht nur ein Klassiker – es ist auch eine perfekte Basis für eigene Interpretationen. Je nach Saison oder Geschmack lässt sich der cremige Guss wunderbar mit weiteren Aromen kombinieren:
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Rahmkuchen mit Obst: Besonders beliebt sind Beeren, Aprikosen oder Zwetschgen, die direkt vor dem Backen in den Guss gesetzt werden. Sie bringen Frische und natürliche Süße ins Spiel.
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Rahmkuchen mit Zitrone: Wer es etwas spritziger mag, fügt dem Guss den Abrieb einer Bio-Zitrone hinzu – das ergibt eine fein-säuerliche Note.
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Rahmkuchen mit Tonkabohne oder Vanillemark: Für das gewisse Etwas sorgen echte Vanille oder fein geriebene Tonkabohne – sie machen den Kuchen besonders aromatisch.
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Laktosefreie oder vegetarische Rahmkuchen-Variante: Mit laktosefreiem Schmand und pflanzlicher Sahne gelingt das Rezept auch für Menschen mit Unverträglichkeiten.
Ganz gleich, ob du ihn pur genießt oder weiter verfeinerst – dieser schnelle Rahmkuchen mit Zimtkruste hat echtes Lieblingsrezept-Potenzial. Besonders beliebt ist er laut Google Trends übrigens rund um die Osterzeit und in den Sommermonaten – genau dann, wenn man nach einfachen Kuchenrezepten ohne viel Aufwand sucht.
Rahmkuchen
AUsstattung
- 26er Springform
Zutaten
Für den Boden:
- 100 g Butter
- 60 g brauner Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 1 Ei (M)
- 250 g Mehl 550er Weizen
- 2 TL Backpulver
Für den Guss:
- 3 Eier (M)
- 80 g brauner Zucker
- 1 P Vanillepuddingpulver alternativ: 40g Stärke & Mark 1 Vanilleschote
- 400 g Schmand
- 400 g Sahne
- 2 EL ZimtZuckerMischung
Anleitungen
- Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. In eine Springform geben und den Rand hochziehen. In den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Guss alle Zutaten -bis auf den Zimtzucker- in einer Schüssel verrühren. Guss auf den Teig gießen und für 45 Minuten backen.
- Jetzt den Zimtzucker auf dem Kuchen verteilen und für weitere 5 Minuten backen.
- Kuchen im Backofen etwa 10 Minuten abkühlen lassen, danach bis zum servieren in den Kühlschrank stellen.
Notizen
- Dampf-Funktion mit Sous Vide: Für eine sanfte und gesunde Zubereitung, die die Speisen durchgehend saftig hält.
- 4D Heißluft: perfekte Ergebnisse dank optimaler Wärmeverteilung – auf bis zu vier Ebenen.
- Assist-Funktion: automatische Einstellung von optimaler Heizart, Temperatur und Dauer für unzählige Gerichte.
- EcoClean Direct Plus: Geringerer Putzaufwand dank spezieller Beschichtung der Rück- , Seitenwände und der Decke, die Schmutz automatisch absorbiert inkl. Regenerationsprogramm.
- Home Connect: Vernetzte Hausgeräte von Bosch für einen leichteren Alltag.
