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    Hoppla! Seit 2012 sind hier doch eine ordentliche Anzahl an Rezepten zusammengekommen! Also zieh Dir eine gute Flasche Wein auf, mache es Dir gemütlich und scrolle Dich durch Omas Kuchenlieblinge, tolle Nachtisch-Ideen, herrliche Schmorgerichte, mundwässernde Pasta oder animierende Weine.

    gefüllte_Tomaten

    Gefüllte Tomaten

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    Burgerbuns

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    Eggs Benedict mit Spargel

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    Echt Pfalz

    Meiner Heimat, der Pfalz, möchte ich mit ihrer Kulinarik, den Weinen und Produzenten hier Raum geben. Hier in meiner Heimat meinen es Wetter und Klima besonders gut, wo Mandelbäume im Frühjahr rosa Blütenträume entfachen, im Sommer herrliche Feigen, Zitronen, Kiwi und riesige Oleanderbüsche die Höfe und Gärten bevölkern und im Herbst ein mit Sonne und Aromen gefülltes Rebenmeer zur Lese ruft: „Jesses nä, is die Palz schä!“

    Spargel und Pfannkuchen mit Sauce Hollandaise

    Sauerkraut im Glas selber machen

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    Sauerkraut meets Kimchi

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    Wein & Cocktails

    Ich bin ein Weinkenner. Wenn ich Wein trinke merke ich sofort: Aah, Wein. Hier zeige ich Euch meine Lieblingsweine, die mir besonders gut schmecken. Und natürlich was wir dazu vernascht haben. Du findest hier aber auch spritzige Cocktails, erfrischende GinTonic oder eine fruchtige Bowle. Jetzt aber: Prost, Santé und Salud!

     

    Kaviar I Birne I Topinambur I Liebstöckel I cookingaffairde-15

    Kaviar I Birne I Topinambur I Liebstöckel

    Kaninchen zu Weihnachten

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    Kürbiscarbonara

    Spaghetti Carbonara mit Kürbis

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    Nusskranz - große Hefekuchenliebe mit viel Guss statt Glitzer

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    Marmorkuchen

    Marmorkuchen

    Das Dessert besteht aus einer cremig-süßen Marzipanmousse mit säuerlichen Kirschen.

    Marzipanmousse mit Zimtkirschen – Verführung im Glas

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  • 23. Januar 2021
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FLEISCH & FISCH

Welches Schmorgericht eignet sich am besten, wenn ich Gäste erwarte? Oder wie bereite ich ganze Lachsseite easy in wenigen Minuten zu? Ab und an darf es bei uns ein gutes Stück Fleisch oder ein köstliches Fischgericht sein und mal ehrlich, bei uns kann keiner dem Duft einer schön geschmorten Rindsroulade wiederstehen. Hier findest Du meine Sammlung von Rezeptideen der Sparte “Fleisch & Fisch”.

Albóndigas_in_Harissa_Sofrido_Rauchmandel_Gremolata_social_sherry_tasting
FLEISCHFLEISCH & FISCHMAL KEIN WEINWEIN & COCKTAILS

Albóndigas in Harissa-Sofrido, Rauchmandel-Gremolata

Spargelsalat
FLEISCHFLEISCH & FISCHWEINWEIN & COCKTAILSWEISS

Bäckchenpralinen auf asiatischem Spargelsalat

Bagel mit pulled Stremellachs mit Mango
FISCHFLEISCH & FISCHKULINARISCHE REISEN

Bagel mit pulled Stremel Lachs – auf an die Müritz! (WERBUNG)

Baked Beans
FLEISCHFLEISCH & FISCH

Baked Beans

Weber's Wintergrillen Jamie Purviance
FLEISCHFLEISCH & FISCH

Boeuf Stroganoff mit gegrillten Champignons & Weber´s Wintergrillen

FLEISCHFLEISCH & FISCHKINDERSPASSLIEBLINGSTELLER

Bolognese, meine Liebste

“dreggiche Grumbeere” (schmutzige Kartoffeln)
AUF DEM TELLERECHT PFALZFLEISCHFLEISCH & FISCH

Bratkartoffeln Pfälzer Art “dreggiche Grumbeere”

Rauchsalzbrioche, Hummus und gebeizter Lachs von der Roten Beete
BROT & BRÖTCHENFISCHFLEISCH & FISCHMIT HEFE

Brioche, gebeizter Lachs und Hummus von der Roten Beete

Brisket vom Smoker mit Miso-Mob als Sandwich
FLEISCHFLEISCH & FISCH

Brisket vom Smoker mit Miso-Mob als Sandwich

Brötchen, Fleischsalat und ich
BROT & BRÖTCHENFLEISCHFLEISCH & FISCHMIT HEFE

Brötchen, Fleischsalat & ich

Lachs-Sashimi in Dashi
FISCHFLEISCH & FISCH

Brühe auf japanisch: Dashi mit Lachs-Sashimi und Ei

Tatar-vom-Büffel-Knusperkapern-Onsenei-sauer-marinierter-Spinat-schwarze-Aioli
FLEISCHFLEISCH & FISCH

Büffel-Tatar, Knusperkapern, Onsenei, sauer marinierter Spinat, schwarze Aioli

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